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6種粉做點心





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點心豐富的口感讓人們大飽口福，多變的造型令人賞心悅目，而製作點心的材料十有八九離不開各種「粉」，例如大家熟悉的麵粉、米粉、地瓜粉、太白粉等等。不同的粉料做出的點心，有不同的外觀與口感，所有中式點心都是不同粉料的變化，也是入門的基礎。

本書將各種粉類的特性、成份與用途一一詳解，並示範了84道不同風味的食譜，大都是大家耳熟能詳、深受歡迎的點心，無論想要自己品嚐、還是開店創業，都非常實用。297張圖解更是將關鍵重點詳細解說，只要想動手做，都能輕鬆取得材料，也能簡單完成想要習作的項目，為愛吃點心、愛做點心的您，增添更多的信心與樂趣。

本書特色

◎六大基本粉料介紹
麵粉、澄粉、在來米粉、糯米粉、太白粉、與地瓜粉，詳解各種粉類的口感特性與適用點心。

◎84道點心食譜
精選最受歡迎的米、麵食點心，包括包子、蔥油餅、蛋黃酥、蒸餃、碗粿、蘿蔔糕、紅龜粿、湯圓、蚵仔煎……等等，並附上詳細圖解與製作要點，讓您輕鬆上手。

作者簡介

梁瓊白

經歷
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，是烹飪界的資深作家。

歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆

著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「精選100道必學中菜」、「一台烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。



新聞分享



由「國民弟弟」俞承豪與「國民妹妹」金所炫主演的歷史韓劇《君主─假面的主人》將於韓國時間5月接檔《自體發光辦公室》。而韓國MBC電視台於官方社群網站公開了主角們朗讀劇本的照片，讓追劇的粉絲越發期待將播出的戲劇。

這一次公開的朗讀劇本照片中，有俞承豪、金所炫、INFINITE團員L（金明洙）及尹邵熙，四人都非常專注的看著劇本，可見對此劇的重視。韓劇《君主─假面的主人》背景設定在1700年朝鮮，以水的私有化為故事主軸編寫而成，俞承豪飾演為了所愛而抱著必死覺悟的君主李愃，金所炫則飾演出身武士家族的子女韓佳恩，原本要向李愃復仇，卻愛上復仇對象李愃的歷史愛情故事。

▲由俞承豪（左）搭檔金所炫的韓劇《君主─假面的主人》，劇組公開演員閱讀劇本的照片。（圖／翻攝自MBC臉書，2017.04.12）

▲金明洙（左）與尹邵熙也都專心的讀著劇本。（圖／翻攝自MBC臉書，2017.04.12）



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