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印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！





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丟掉現成的咖哩塊＆咖哩粉！

讓咖哩達人告訴你，如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩！

黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒！

夏天開胃、冬天暖身，快跟著作者一起走進咖哩世界！


3香料：薑黃、辣椒、芫荽

×

3步驟：切、炒、煮

＝32道超美味正統咖哩料理

● 全彩料理圖，讓你不錯過關火時機，所有步驟一目瞭然！

● 以各種不同香料分類，想吃的、想做的絕不錯過！

● 徹底解說香料使用法及步驟，輕鬆上手無負擔！

【基本香料】薑黃、辣椒、芫荽＝加色、加辣、加香。

三種最常在印度料理中使用的香料，加在一起形成絕妙的平衡。

再加入以下香料，香氣風味更加倍，是做出進階版豪華咖哩的祕訣！

【提味香料】孜然籽、豆蔻、丁香、肉桂。未經加工的原始香料，讓香料咖哩的範圍更廣闊。

【點綴香料】新鮮蔬菜或香氣強烈的香草都可為單調或太膩的咖哩調味，味道恰到好處又有深度！

【基本香料】→進階【提味香料】→再進階【點綴香料】，從基本菜式到變化創意料理，讓你一步步變身咖哩高手！

日本亞馬遜書店★★★★★好評：

超簡單易懂！像是觀察炒洋蔥時的顏色變化這點，很容易了解！作者在書中專欄的文章也很棒！

「各位認為做香料咖哩最重要的是什麼呢？香料的配方或比例？洋蔥的炒法？食材的選取或煮法？這些缺一不可，不過最重要的是，掌握節奏一口氣完成。只要將平底鍋放上瓦斯爐，就要一鼓作氣毫不猶豫地做完。因此，得事先做好「切」食材、計量香料等準備工作。進入「炒」、「煮」的步驟，就要拿捏合度。尤其是加熱時水分的掌握，是影響成品味道的關鍵。炒洋蔥時必須徹底地將水分去除。煮的時候以小火煮沸使之入味也很重要。請以做出不馬虎，充滿特色的咖哩為目標。?～水野仁輔



新聞分享



想像一下，如果你現在正和一個貌美如花的女友在碧藍的海邊度假，周圍都是俊俏的服務員為你服務，這該是多麼美好的一刻。可竟然還是有遊客對這樣的優厚條件進行投訴。

東北網據法新社報導，旅遊搜索引擎Skyscanner對400名國際知名大酒店的工作人員進行了一項關於收到的『10大最怪異要求與投訴』調查。

這些投訴中就包含上述普通人認為完美的服務員太帥、海太藍等。其他投訴還包括：床單太白、冰淇淋太冰、浴缸太大、素食者菜單上沒有牛排。更有甚者，在退房時，向酒店提出給住宿費打折，理由是被自己的女友鼾聲吵得無法入睡，沒有享受到房間帶來的舒適。

在英國倫敦的梅菲爾區的一家酒店，還遇上有客人投訴房間內看不到海景，令酒店工作人員哭笑不得。令人瞠目結舌的還有詭異的要求：有客人在半夜要求酒店送來死老鼠，還有的要求送來鱷魚湯，也有要求將浴缸中倒滿蜂蜜的，還有每天要服務員送15根黃瓜的客人。真是天下之大，無奇不有。以下羅列出『10大最怪異要求與投訴』。

10大最怪異投訴

1.床單太白

2.大海太藍

3.冰淇淋太冰

4.浴缸太大

5.客人的女友的鼾聲太大

6.客人的狗不愛住我們的酒店

7.酒店沒有海景房(倫敦梅菲爾區)

8.素食者菜單上沒有牛排

9.服務員太帥了

10.新郎的母親不能住蜜月套房

10大最怪異要求

1.每個整點都送一杯開水(包括晚上)

2.每天送15根黃瓜

3.給馬桶裡裝滿礦泉水

4.浴缸裡倒滿蜂蜜

5.需要聽著山羊鈴鐺才能入睡

6.只吃雞的右腿

7.半夜送死老鼠

8.洗牛奶巧克力浴

9.需要16個枕頭

10.送一碗鱷魚湯



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